A sosit momentul s\u0103 ne preg\u0103tim pentru cea mai frumoas\u0103 perioad\u0103 din an. Pe l\u00e2ng\u0103 \u00eempodobit bradul \u0219i casa, un obicei apreciat de rom\u00e2ni este \u0219i t\u0103iatul porcului. La pachet cu t\u0103iatul porcului vine \u0219i preg\u0103tirea delicioaselor preparate tradi\u021bionale precum toc\u0103ni\u021be la ceaun, c\u00e2rna\u021bi, jum\u0103ri sau \u0219orici.<\/p>\n
Chiar dac\u0103 mul\u021bi avem impresia c\u0103 pentru a face o toc\u0103ni\u021b\u0103 la ceaun nu necesit\u0103 multe cuno\u0219tin\u021be gastronomice, exist\u0103 totu\u0219i c\u00e2teva reguli de care ar fi bine s\u0103 \u021binem cont pentru a fii mae\u0219trii preparatelor la ceaun. Astfel, v\u0103 prezent\u0103m cele 6 reguli de aur<\/strong> \u00een prepararea unei toc\u0103ni\u021be la ceaun:<\/p>\n – folose\u0219te un ceaun de font\u0103<\/a> pentru ca m\u00e2ncarea s\u0103-\u0219i p\u0103streze savoarea autentic\u0103 a ingredientelor<\/p>\n – focul trebuie s\u0103 fie domol. Chiar dac\u0103 dureaz\u0103 mai mult p\u00e2n\u0103 va fi gata, cea mai bun\u0103 toc\u0103ni\u021b\u0103 se face la foc mic<\/p>\n – lemnele trebuie s\u0103 fie uscate bine \u0219i puse \u00een form\u0103 de p\u0103trat pentru a distribui focul uniform<\/p>\n – trebuie s\u0103 \u021binem cont de timpul de fierbere. Cartofii se vor ad\u0103uga atunci c\u00e2nd carnea este deja 70% fiart\u0103, astfel nu vom risca s\u0103 avem cartofii nefier\u021bi sau carnea prea fiart\u0103<\/p>\n – c\u00e2t timp este pe foc, toc\u0103ni\u021ba trebuie s\u0103 fie p\u0103zit\u0103. M\u00e2ncarea trebuie amestecat\u0103 \u00een permanen\u021b\u0103 pentru a nu se arde sau prinde pe fundul ceaunului<\/p>\n – dup\u0103 ce este gata, toc\u0103ni\u021ba trebuie amestecat\u0103 de c\u00e2teva ori cu o lingur\u0103 de lemn pentru a nu se lega<\/p>\n Acum c\u0103 \u0219tim care este baza unui ceaun delicios, v\u0103 propunem o re\u021bet\u0103 de toc\u0103ni\u021b\u0103 de porc<\/strong>.<\/p>\n Ingrediente pentru 10 persoane:<\/strong><\/p>\n – 2 kg carne de porc (spat\u0103, pulp\u0103, ceaf\u0103)<\/p>\n – 1 c\u00e2rnat de porc sau 300 g de alt\u0103 afum\u0103tur\u0103<\/p>\n – 2,5 kg cartofi<\/p>\n – 2 ardei kapia<\/p>\n – 4 cepe<\/p>\n – 10 c\u0103\u021bei de usturoi<\/p>\n – 4 morcovi<\/p>\n – 3 ro\u0219ii<\/p>\n – past\u0103 de ardei<\/p>\n – sare, piper, cimbru, p\u0103trunjel, foi de dafin<\/p>\n – 100 g untur\u0103 de porc<\/p>\n Mod de preparare:<\/p>\n Preg\u0103tim un ceaun de font\u0103 de 13 l<\/a>. Cur\u0103\u021b\u0103m cartofii de coaj\u0103, dup\u0103 care \u00eei t\u0103iem \u00een cubule\u021be. C\u00e2t timp \u021binem cartofii \u00een ap\u0103 rece pentru a nu se oxida, t\u0103iem carnea. Urmeaz\u0103 s\u0103 sp\u0103l\u0103m \u0219i s\u0103 cur\u0103\u021b\u0103m legumele. Usturoiul se taie \u00een buc\u0103\u021bi, ceapa se feliaz\u0103, ardeiul, c\u00e2rna\u021bii \u0219i morcovii se taie f\u00e2\u0219ii, iar p\u0103trunjelul se toac\u0103. Se aprinde focul \u0219i se pune untura la topit. Dup\u0103 aceea se c\u0103le\u0219te ceapa \u0219i se adaug\u0103 ardeiul. \u00cen momentul \u00een care ardeiul s-a \u00eenmuiat, ad\u0103ug\u0103m carnea. C\u00e2nd carnea s-a rumenit pu\u021bin, ad\u0103ug\u0103m c\u00e2rna\u021bii, iar peste 10 min usturoiul, morcovii, ro\u0219iile, ierburile aromatice \u0219i frunzele de dafin. Atunci c\u00e2nd apa a sc\u0103zut \u0219i carnea \u00eencepe s\u0103 sf\u00e2r\u00e2ie se adaug\u0103 sare, piper \u0219i pasta de ardei, se amestec\u0103 bine \u0219i se adaug\u0103 500 ml ap\u0103. Cartofii \u00eei ad\u0103ug\u0103m atunci c\u00e2nd carnea este aproape gata, ace\u0219tia av\u00e2nd nevoie doar de aproximativ 15 min de fierbere. Se mai adaug\u0103 ap\u0103 \u00een ceaun at\u00e2t c\u00e2t s\u0103 acopere cartofii. Dup\u0103 ce au fiert \u0219i cartofii, stingem focul \u0219i ad\u0103ug\u0103m p\u0103trunjel tocat.<\/p>\n V\u0103 dorim poft\u0103 bun\u0103!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A sosit momentul s\u0103 ne preg\u0103tim pentru cea mai frumoas\u0103 perioad\u0103 din an. Pe l\u00e2ng\u0103 \u00eempodobit bradul \u0219i casa, un obicei apreciat de rom\u00e2ni este \u0219i t\u0103iatul porcului. La pachet cu t\u0103iatul porcului vine \u0219i preg\u0103tirea delicioaselor preparate tradi\u021bionale precum toc\u0103ni\u021be la ceaun, c\u00e2rna\u021bi, jum\u0103ri sau \u0219orici. Chiar dac\u0103 mul\u021bi avem impresia c\u0103 pentru a… Continu\u0103 lectura Sfaturi \u00een prepararea celui mai bun ceaun<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":16697,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[39,159],"tags":[964,965,966,967,968,969],"class_list":["post-16696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-retete-culinare","tag-carne-de-porc","tag-ceaun","tag-ceaun-de-fonta","tag-gulas","tag-tocanita","tag-tocanita-la-ceaun","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16696"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33462,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16696\/revisions\/33462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}