P\u00e2inea, alimentul nelipsit de pe mesele rom\u00e2nilor, iar despre cea f\u0103cut\u0103 \u00een cas\u0103, se \u0219tie c\u0103 este mult mai s\u0103n\u0103toas\u0103 \u0219i are mai multe beneficii. Av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 mul\u021bi dintre noi nu avem \u00een cas\u0103 drojdie, o putem prepara \u0219i singuri foarte u\u0219or \u0219i cu pu\u021bine ingrediente.<\/p>\n
Drojdia s\u0103lbatic\u0103 sau maiaua are calit\u0103\u021bi deosebite cu ajutorul c\u0103reia putem prepara o p\u00e2ine home made foarte s\u0103n\u0103toas\u0103. Printre calit\u0103\u021bile ei se num\u0103r\u0103 faptul c\u0103 p\u00e2inea f\u0103cut\u0103 cu maia este mult mai consistent\u0103 \u0219i mai gustoas\u0103 dec\u00e2t cea f\u0103cut\u0103 cu drojdie comercial\u0103. De asemenea, aceasta con\u021bine un indice glicemic sc\u0103zut, fapt ce o face s\u0103 fie mai u\u0219or digerabil\u0103 datorit\u0103 unei perioade mai lungi de fermenta\u021bie p\u00e2n\u0103 a ajuns s\u0103 fie gata de consum.<\/p>\n
Maiaua (drojdia s\u0103lbatic\u0103) este ingredientul care ajut\u0103 aluatul s\u0103 fermenteze, fiind compus\u0103 doar din ap\u0103 \u0219i f\u0103in\u0103. Aerul este un factor important \u00een procesul de formare a drojdiei, acesta ajut\u00e2nd la crearea microorganismelor necesare.<\/p>\n
Din fericire, procedeul de formare nu este deloc costisitor \u0219i nici nu este nevoie de ustensile speciale. \u00cens\u0103, avem nevoie de pu\u021bin mai mult\u0103 r\u0103bdare, deoarece pentru o maia viguroas\u0103 trebuie s\u0103 treac\u0103 vreo 10 zile.<\/p>\n
Ustensilele de care avem nevoie sunt:<\/strong><\/p>\n – un c\u00e2ntar de buc\u0103t\u0103rie<\/p>\n – o can\u0103 sau un alt recipient \u00een care se va amesteca f\u0103ina cu apa<\/p>\n – un borcan sau un recipient din plastic<\/p>\n – o lingur\u0103 din inox sau silicon<\/p>\n Ingrediente:<\/strong><\/p>\n – 100 ml ap\u0103<\/p>\n – 50 g f\u0103in\u0103 alb\u0103 de tip 650<\/p>\n – 50 g f\u0103in\u0103 de secar\u0103<\/p>\n F\u0103ina de secar\u0103 gr\u0103be\u0219te procesul de fermenta\u021bie de la \u00eenceputul procesului. Apa se recomand\u0103 a fi la temperatura camerei sau pu\u021bin c\u0103ldu\u021b\u0103, la temperatura de 22 \u2013 25 grade Celsius.<\/p>\n Se amestec\u0103 bine \u00eentr-un recipient apa cu f\u0103ina alb\u0103 \u0219i de secar\u0103, dup\u0103 care se transfer\u0103 \u00eentr-un borcan peste care se pune capacul. Atentie!<\/strong> Nu \u00eenchide\u021bi ermetic borcanul deoarece cultura noastr\u0103 are nevoie de aer pentru a fermenta. Dup\u0103 aceea a\u0219eza\u021bi-o \u00eentr-un loc ferit de lumin\u0103, la o temperatur\u0103 de 22 \u2013 24 grade Celsius.<\/p>\n A doua zi, ve\u021bi vedea c\u0103 maiaua \u00eencepe s\u0103 fac\u0103 bule, s\u0103 creasc\u0103 \u0219i s\u0103 prind\u0103 un miros acri\u0219or. Se va p\u0103stra doar 100 g din cultur\u0103, iar restul se arunc\u0103 sau se poate folosi pentru a prepara lipii ori cl\u0103tite. Peste cantitatea r\u0103mas\u0103 se va ad\u0103ug\u0103 alte 100 g de f\u0103in\u0103 alb\u0103 \u0219i 100 ml ap\u0103. Se va acoperi \u0219i se va pune \u00eentr-un loc ferit de lumin\u0103.<\/p>\n Procesul se va repeta p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd mirosul va deveni tot mai \u00een\u021bep\u0103tor, dar pl\u0103cut, iar volumul se va dubla. Dup\u0103 7 zile, maiaua ar trebui s\u0103 fie activ\u0103, s\u0103n\u0103toas\u0103 \u0219i s\u0103 ajung\u0103 la o cantitate de circa 300 gr.<\/p>\n Acum c\u0103 avem drojdie natural\u0103 putem s\u0103 prepar\u0103m p\u00e2ine s\u0103n\u0103toas\u0103 \u0219i gustoas\u0103 \u00een cas\u0103. Spor la buc\u0103t\u0103rit \u0219i poft\u0103 bun\u0103!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" P\u00e2inea, alimentul nelipsit de pe mesele rom\u00e2nilor, iar despre cea f\u0103cut\u0103 \u00een cas\u0103, se \u0219tie c\u0103 este mult mai s\u0103n\u0103toas\u0103 \u0219i are mai multe beneficii. Av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 mul\u021bi dintre noi nu avem \u00een cas\u0103 drojdie, o putem prepara \u0219i singuri foarte u\u0219or \u0219i cu pu\u021bine ingrediente. Drojdia s\u0103lbatic\u0103 sau maiaua are calit\u0103\u021bi deosebite… Continu\u0103 lectura Cum s\u0103-\u021bi faci u\u0219or drojdie \u00een cas\u0103<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":17299,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[39,159],"tags":[1051,1052,1053,1054,1055,1056],"class_list":["post-17298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-retete-culinare","tag-drojdie","tag-drojdie-salbatica","tag-maia","tag-maia-naturala","tag-paine","tag-paine-de-casa","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17298"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26111,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17298\/revisions\/26111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}