Important ca fructele murdare s\u0103 fie sp\u0103late temeinic. Chiar \u0219i fructele curate trebuie sp\u0103late, deoarece particulele nu se v\u0103d cu ochiul liber.<\/span><\/p>\n Care este temperatura optim\u0103 a borhotului pentru o fermenta\u021bie de succes?<\/b><\/p>\n Pentru ca fermenta\u021bia s\u0103 aib\u0103 loc f\u0103r\u0103 incidente, fructele trebuie s\u0103 stea la temperatura potrivit\u0103 \u00een borhot. Aceasta este una dintre cele mai importante p\u0103r\u021bi \u00een preg\u0103tirea unei b\u0103uturi de calitate.<\/span><\/p>\n Temperatura optim\u0103 a borhotului trebuie s\u0103 fie de aproximativ 18 grade Celsius. Nu se recomand\u0103 ca tocatul fructelor s\u0103 aib\u0103 loc imediat dup\u0103 culesul de diminea\u021b\u0103. Asta pentru c\u0103 fermenta\u021bia va porni mult mai t\u00e2rziu sau chiar s\u0103 se \u00eentrerup\u0103. Temperatura fructelor trebuie s\u0103 fie \u00eentre 18 \u0219i 20 grade Celsius.<\/span><\/p>\n Toate fructele trebuie t\u0103iate m\u0103runt. O tocare grosier\u0103 nu va duce la deschiderea tuturor celulelor fructului, acestea r\u0103m\u00e2n\u00e2nd astfel nefermentate.<\/span><\/p>\n Septembrie este perioada optim\u0103 pentru preg\u0103tirea borhotului \u0219i ob\u021binerea b\u0103uturilor distilate \u00een cas\u0103. Indiferent c\u0103 alegi s\u0103 faci din mere, pere sau prune, preg\u0103tirea borhotului pentru fermentarea fructelor presupune anumite tehnici de respectat.<\/p>\n Ce fructe sunt potrivite pentru ob\u021binerea unor b\u0103uturi calitative?<\/strong><\/p>\n O fermenta\u021bie f\u0103r\u0103 incidente \u0219i ob\u021binerea unui distilat bun, presupune alegerea corect\u0103 a fructelor. Acestea trebuie s\u0103 fie bine coapte, f\u0103r\u0103 lovituri, aromate \u0219i f\u0103r\u0103 mirosuri ciudate. Fructele care au un \u00eenceput de mucegai, sunt putrezite sau lovite nu sunt bune pentru ob\u021binerea unui distilat de calitate. De asemenea, fructele necoapte nu sunt potrivite, deoarece con\u021bin pu\u021bine zaharuri \u0219i sunt slab aromate.<\/span><\/p>\n Important ca fructele murdare s\u0103 fie sp\u0103late temeinic. Chiar \u0219i fructele curate trebuie sp\u0103late, deoarece particulele nu se v\u0103d cu ochiul liber.<\/span><\/p>\n Care este temperatura optim\u0103 a borhotului pentru o fermenta\u021bie de succes?<\/b><\/p>\n Pentru ca fermenta\u021bia s\u0103 aib\u0103 loc f\u0103r\u0103 incidente, fructele trebuie s\u0103 stea la temperatura potrivit\u0103 \u00een borhot. Aceasta este una dintre cele mai importante p\u0103r\u021bi \u00een preg\u0103tirea unei b\u0103uturi de calitate.<\/span><\/p>\n Temperatura optim\u0103 a borhotului trebuie s\u0103 fie de aproximativ 18 grade Celsius. Nu se recomand\u0103 ca tocatul fructelor s\u0103 aib\u0103 loc imediat dup\u0103 culesul de diminea\u021b\u0103. Asta pentru c\u0103 fermenta\u021bia va porni mult mai t\u00e2rziu sau chiar s\u0103 se \u00eentrerup\u0103. Temperatura fructelor trebuie s\u0103 fie \u00eentre 18 \u0219i 20 grade Celsius.<\/span><\/p>\n Toate fructele trebuie t\u0103iate m\u0103runt. O tocare grosier\u0103 nu va duce la deschiderea tuturor celulelor fructului, acestea r\u0103m\u00e2n\u00e2nd astfel nefermentate.<\/span><\/p>\n Se pot l\u0103sa s\u00e2mburii \u00een procesul de fermenta\u021bie?<\/b><\/p>\n \u00cenainte de a \u00eencepe prepararea borhotului, s\u00e2mburii fructelor trebuie \u00eendep\u0103rta\u021bi. \u00cen acest mod, b\u0103utura va avea doar arom\u0103 gustoas\u0103 de fruct. Sunt \u00eens\u0103 situa\u021bii \u00een care se pot l\u0103sa la fermentat \u00een borhot \u0219i o treime din s\u00e2mburi, ace\u0219tia trebuie \u00eendep\u0103rta\u021bi totu\u0219i \u00eenainte de distilare.<\/span><\/p>\n Aten\u021bie \u00eens\u0103!<\/b> Dac\u0103 l\u0103sa\u021bi s\u00e2mburii la distilat, din cauza c\u0103 ace\u0219tia se sparg, va ap\u0103rea acidul cianhidric \u00een b\u0103utur\u0103.<\/span><\/p>\n S\u00e2mburii de la piersici trebuie \u00eendep\u0103rta\u021bi. Ace\u0219tia vor da un gust amar distilatelor. \u00cen cazul \u00een care s\u00e2mburii nu se desprind de pulp\u0103, ace\u0219tia trebuie zdrobi\u021bi \u0219i tratat ulterior cu enzime. Dup\u0103 ce s\u00e2mburii s-au desprins, turna\u021bi pulpa \u00eentr-un vas diferit strecur\u00e2nd-o printr-un gr\u0103tar.<\/span><\/p>\n Acela\u0219i lucru se va \u00eent\u00e2mpla \u0219i \u00een cazul corcodu\u0219elor. S\u00e2mburii acestor fructe vor trebui \u00eendep\u0103rta\u021bi \u00eenainte de procesul de distilare.<\/span><\/p>\n \u00cen cazul cire\u0219elor, elimina\u021bi-le codi\u021bele. Acestea vor da un gust ciudat, de iarb\u0103, distilatului.<\/span><\/p>\n Se poate pune ap\u0103 \u00een fructele pentru fermentare?<\/b><\/p>\n Se recomand\u0103 ca \u00een orice borhot s\u0103 se toarne ap\u0103 cald\u0103, propor\u021bia fiind de 30%. Motivul pentru care se recomand\u0103 acest procedeu este pentru ca borhotul s\u0103 fie \u00eenc\u0103lzit \u0219i sub\u021biat pentru a \u00eencepe fermenta\u021bia. Procesul \u00een sine de fermenta\u021bie nu are nevoie de ap\u0103.<\/span><\/p>\n Borhoturile care au cel mai mult nevoie de ap\u0103 sunt cele care sunt foarte uscate \u0219i prezint\u0103 spa\u021bii goale. Din cauza lipsei de ap\u0103, poate ap\u0103rea mucegaiul \u0219i temperatura borhotului s\u0103 creasc\u0103 excesiv. Cu c\u00e2t cantitatea de ap\u0103 ad\u0103ugat\u0103 cre\u0219te, cu at\u00e2t \u0219i cantitatea de borhot va cre\u0219te.<\/span> Ce trebuie s\u0103 facem dup\u0103 fermenta\u021bie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Borhotul trebuie distilat atunci c\u00e2nd fermenta\u021bia s-a \u00eencheiat. Astfel, se va ob\u021bine o \u021buic\u0103 sau rachiu de cea mai bun\u0103 calitate, deoarece \u00een acest mod se vor contura aromele puternice. C\u00e2nd procesul de fermenta\u021bie se apropie de sf\u00e2r\u0219it, vasul \u00een care se afl\u0103 borhotul va trebuie \u00eenchis etan\u0219 \u0219i depozitat la rece. Acesta nu trebuie deschis, deoarece \u00een acest mod stratul protector de dioxid de carbon se va distruge, l\u0103s\u00e2nd oxigenul s\u0103 p\u0103trund\u0103.<\/p>\n\n\n\n Cel mai important la b\u0103uturile distilate este aroma. Aceasta se capteaz\u0103 cel mai bine dup\u0103 \u00eencheierea fermenta\u021biei. Borhoturile cu arome mai u\u0219oare, precum zmeura, c\u0103p\u0219una sau merele trebuie distilate \u00eenainte ca fermenta\u021bia s\u0103 se opreasc\u0103.<\/p>\n\n\n\n Depozitarea borhotului dup\u0103 fermentare este deosebit de important\u0103. O depozitare precar\u0103 poate duce la sc\u0103derea intensit\u0103\u021bii aromei \u0219i pierderea calit\u0103\u021bii b\u0103uturii. \u00cen cazul \u00een care distilatul preparat acas\u0103 nu are o arom\u0103 puternic\u0103, \u00een magazinele Agroland din \u021bar\u0103<\/a>, dar \u0219i \u00een magazinul online g\u0103se\u0219ti arome pentru \u021buic\u0103 cu mere, gutui, piersici, caise \u0219i prune<\/a>.<\/p>\n\n\n\n De asemenea, g\u0103se\u0219ti la Agroland \u0219i cazane pentru ob\u021binerea b\u0103uturilor distilate<\/a>, \u00een diferite dimensiuni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Septembrie este perioada optim\u0103 pentru preg\u0103tirea borhotului \u0219i ob\u021binerea b\u0103uturilor distilate \u00een cas\u0103. Indiferent c\u0103 alegi s\u0103 faci din mere, pere sau prune, preg\u0103tirea borhotului pentru fermentarea fructelor presupune anumite tehnici de respectat. Ce fructe sunt potrivite pentru ob\u021binerea unor b\u0103uturi calitative? O fermenta\u021bie f\u0103r\u0103 incidente \u0219i ob\u021binerea unui distilat bun, presupune alegerea corect\u0103 a… Continu\u0103 lectura Borhotul \u0219i fermentarea fructelor<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":18070,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[113,39],"tags":[],"class_list":["post-18069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentati","category-blog","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18069"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33333,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18069\/revisions\/33333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.agroland.ro\/c\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/distilate-1.png\")
<\/p>\n![](\"https:\/\/www.agroland.ro\/c\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/118584460_166678044935319_2816689067091381060_n.png\")
<\/span><\/span><\/span><\/span><\/b><\/p>\n\n\n