{"id":31754,"date":"2022-09-15T21:09:43","date_gmt":"2022-09-15T18:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/agroland.ro\/c\/?p=31754"},"modified":"2024-01-23T19:12:36","modified_gmt":"2024-01-23T17:12:36","slug":"cum-se-recolteaza-zmeura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroland.ro\/c\/cum-se-recolteaza-zmeura\/","title":{"rendered":"Cum se recolteaz\u0103 zmeura?"},"content":{"rendered":"\n

Zmeura este unul dintre fructele de p\u0103dure cu mult\u0103 dulcea\u021b\u0103, suc \u0219i savoare. Este cea mai gustoas\u0103 \u00een momentul \u00een care este coapt\u0103 \u0219i gata de consum. Culeas\u0103 prea repede, nu-\u0219i va \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi gustul prin p\u0103strare sau depozitare. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

At\u00e2t momentul recolt\u0103rii, c\u00e2t \u0219i modul \u00een care se face recoltarea depinde foarte mult de destina\u021bia ei. Se culege diferit dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 o consuma\u021bi proasp\u0103t\u0103 sau s\u0103 o vinde\u021bi, ori dac\u0103 v\u0103 preg\u0103ti\u021bi s\u0103 o transforma\u021bi \u00een dulcea\u021b\u0103 sau sirop pentru perioada de iarn\u0103<\/a>. Coacerea fructelor are loc \u00eentr-o perioad\u0103 de 30 de zile. Fructele se vor coace e\u0219alonat. Recoltarea se face mereu pe timp uscat, \u00een prima parte a zilei, dup\u0103 ce a trecut roua, dar c\u00e2nd \u00eenc\u0103 nu s-a \u00eenc\u0103lzit prea tare afar\u0103. Astfel, fructele rezist\u0103 mai bine. <\/p>\n\n\n\n

Culegerea zmeurei pentru consum proasp\u0103t sau deserturi<\/h2>\n\n\n\n

Pentru consumul \u00een stare proasp\u0103t\u0103 zmeura trebuie s\u0103 fie coapt\u0103, deplin maturat\u0103. Pentru a fi consumat\u0103 la cea mai bun\u0103 calitate se va culege din dou\u0103 \u00een dou\u0103 zile. Dac\u0103 arbustul a fost plantat \u00een zon\u0103 de munte, este posibil\u0103 adunarea fructelor de zmeur\u0103 \u0219i din patru \u00een patru zile, pentru c\u0103 nu se vor coace at\u00e2t de repede. \u00cen momentul sort\u0103rii se alege \u00een func\u021bie de calitatea fructului. <\/p>\n\n\n\n

Zmeura se va culege la m\u00e2n\u0103, direct \u00een recipiente de dimensiuni mici. Recipientele este bine s\u0103 fie din plastic, carton ceros sau lemn c\u0103ptu\u0219it cu polietilen\u0103. Fructul se culege f\u0103r\u0103 partea prin care se ata\u0219eaz\u0103 de plant\u0103. Practic se va culege exact \u00een forma \u00een care va fi consumat. Dac\u0103 se dore\u0219te ca fructul s\u0103 reziste c\u00e2teva zile \u00een plus, se va culege fructul cu tot cu peduncul, adic\u0103 cu codi\u021ba \u0219i frunzuli\u021bele prin care se ata\u0219eaz\u0103 de plant\u0103. <\/p>\n\n\n\n

Culegerea zmeurei pentru procesare<\/h2>\n\n\n\n

Pentru procesare, zmeura poate fi culeas\u0103 f\u0103r\u0103 probleme pe tot parcursul zilei, chiar dac\u0103 este mai clad. Se culege doar fructul, f\u0103r\u0103 partea verde. Fructul trebuie s\u0103 fie foarte bine copt. Se culege \u00een recipiente mai mari, cum ar fi g\u0103le\u021bile<\/a> sau l\u0103di\u021bele c\u0103ptu\u0219ite<\/a> cu polietilen\u0103. Volumul mare de fruct cules pentru procesare se p\u0103streaz\u0103 \u00een recipiente mari, cum ar fi butoaiele<\/a>. Pot fi amestecate cu conservan\u021bi \u0219i p\u0103strate la temperatura de 2\u2103.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Zmeura pentru congelare<\/h2>\n\n\n\n

Pentru congelare, fructele de zmeur\u0103 trebuie selectate \u00eenainte de a fi plasate \u00een pungile de refrigerare. Fructele ar trebui s\u0103 aib\u0103 cavitatea receptacular\u0103 mic\u0103, adic\u0103 golul care r\u0103m\u00e2ne dup\u0103 ce fructul este desprins din arbust. Astfel, se p\u0103streaz\u0103 mai bine forma la congelare. Fructul trebuie s\u0103 fie bine copt dar integru, cu pulpa ferm\u0103, astfel se va p\u0103stra cel mai bine. <\/p>\n\n\n\n

Cum po\u021bi prepara zmeura din gr\u0103din\u0103<\/h2>\n\n\n\n

Zmeura este preferata patiserilor, al\u0103turi de afine. Gustul extrem de aromat \u0219i dulce-acri\u0219or, culoarea intens\u0103, o fac perfect\u0103 pentru a decora \u0219i completa gustul pr\u0103jiturilor. Poate fi transformat\u0103 \u00een peltea, gem, marmelad\u0103, dulcea\u021b\u0103, suc sau sirop. Merge foarte bine \u0219i \u00een combina\u021bie  cu alcoolul, din zmeur\u0103 put\u00e2ndu-se prepara cel mai bun vermut sau lichior<\/a>. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"buton<\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cum recoltezi corect \u2714\ufe0f zmeura pentru a fii consumat\u0103 proasp\u0103t\u0103. Vezi \u27a1\ufe0f sfaturi utile, la \u00eendem\u00e2n\u0103!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":23591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1440,39,103,63,40],"tags":[1874,1875,1876,1873],"class_list":["post-31754","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arbusti-fructiferi","category-blog","category-gradina-livada","category-ingrijirea-plantelor","category-specialistul-agroland","tag-culege-zmeura","tag-cum-depozitezi-zmeura","tag-cum-sortezi-zmeura","tag-recoltarea-zmeurei","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31754"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36848,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31754\/revisions\/36848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroland.ro\/c\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}