Drojdie pentru fermentare, Enartis SB, 500 g

Enartis Ferm SB este o drojdie uscata destinata folosirii in procesul de vinificatie al vinurilor albe, rosii sau roze. Se dizolva in 10 parti de apa calda curata, 35-38 grade Celsius, se amesteca si se lasa 20 de minute, apoi se reia amestecul. La final se adauga in must la inceputul fazei de umplere a vasului. Diferenta de temperatura intre suspensie si must/vin nu trebuie sa depaseasca 10 grade Celsius. Omogenizarea se face prin pompare in circuit sau prin amestecare. Asigura o fermentatie regulata si completa care ofera vinurilor o aroma intensa, curata si proaspata.

Principalele caracteristici ale produsului: 

• Drojdie Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus
• Recomandata pentru productia vinurilor tinere si a celor usoare
• Temperatura de fermentatie 15-30 grade Celsius
• Faza de intarziere scurta
• Viteza de fermentatie rapida
• Toleranta alcoolica mai mica sau egala cu 13%
• Rezistenta la dioxid de sulf (SO2): 50 mg/L
• Raport zahar/alcool: 16,5 grame de zahar la 1% alcool
• Azot necesar mediu
• Oxigen necesa mediu
• Productia de etanol scazuta
• Formare redusa de spuma
• Aciditate volatila redusa, poate creste daca mustul este foarte bogat in zahar
• Doza recomandata este de 20-40 grame / 100 litri de must sau vin
• Doza maxima este recomandata in cazul strugurilor afectati de mucegai si conditii microbiologice nefavorabile pentru fermentare.