Producția de varză depășește 600.000 de tone anul acesta
Românii consumă, în medie, peste 45 de kilograme de varză pe an pe cap de locuitor, potrivit datelor oficiale. Cifra confirmă faptul că această legumă rămâne una dintre preferatele românilor, fiind prezentă constant atât în bucătăriile casnice, cât și în meniurile restaurantelor. O altă veste bună, pentru că anul acesta este record la producția de varză, prețul va fi mai ieftin.
Cererea ridicată a dus la o creștere vizibilă a producției, în 2025, conform ProTv. În bazinul legumicol Rusănești, din județul Olt, suprafețele cultivate cu varză au crescut cu aproximativ 20% față de anul trecut, iar producătorii au extins culturile datorită rezultatelor bune obținute. În prezent, producția națională depășește 600.000 de tone anual, o parte semnificativă provenind din soiuri românești apreciate pentru gust și rezistență.
În 2024, producția de varză în România a fost mai redusă comparativ cu anii anteriori, din cauza secetei severe, iar recoltele compromise au dus la scăderea randamentului pe hectar. În Suceava, de exemplu, producția medie a scăzut de la aproximativ 28 600 kg/ha în 2023, la doar 25 000 kg/ha în 2024. Varza s-a vândut mai scump, de aceea anul acesta producția a crescut, producătorii mizând pe cererea în creștere pe piață.
Pe fondul temperaturilor ridicate și al secetei, prețurile au înregistrat o ușoară creștere. În piețe, kilogramul de varză se vinde în prezent cu 3-4 lei, un nivel considerat mulțumitor de producători, atâta timp cât se menține stabil. Varza de toamnă, care reprezintă cea mai mare parte a suprafețelor cultivate, este și cea mai căutată, întrucât poate fi conservată și folosită pe tot parcursul anului.
Cererea nu vine doar din partea consumatorilor individuali, ci și din partea restaurantelor. Multe unități de alimentație publică lucrează cu producători locali și utilizează câteva tone de varză lunar. Pe lângă rolul său în gastronomie, varza rămâne o cultură esențială pentru fermieri, care văd în extinderea suprafețelor o oportunitate de profit. Mulți dintre aceștia au decis să investească mai mult în ultimii ani, convinși de cererea constantă și de potențialul pieței.
Astfel, România își confirmă tradiția de producător și consumator important de varză, o legumă care se regăsește în aproape toate zonele țării și care își păstrează popularitatea indiferent de sezon. Cu o producție aflată pe un trend ascendent și o cerere stabilă, varza rămâne un reper esențial atât pentru mesele românilor, cât și pentru agricultura locală.
