Totul despre soiul de struguri Negru de Drăgășani – viță de vie altoită pentru vin cu gust intens

Soiul de struguri Negru de Drăgășani este una dintre cele mai valoroase creații viticole românești, recunoscut pentru vinurile sale roșii aromate, pline de caracter. Originar din zona Drăgășani, acest soi reprezintă o combinație de tradiție și rafinament, fiind cultivat în special pentru obținerea vinurilor roșii seci și demiseci, de o eleganță aparte.

1. Descrierea soiului de struguri Negru de Drăgășani
2. Descrierea ciorchinilor și a fructelor
3. Ce vin se obține din strugurii Negru de Drăgășani

👩‍🌾 Descrierea soiului de struguri Negru de Drăgășani

Negru de Drăgășani este un soi autohton, rezultat din încrucișarea dintre Negru Vârtos și Saperavi, realizată la Stațiunea de Cercetare Viticolă Drăgășani. Este o viță de vie altoită foarte productivă, adaptată bine condițiilor din sudul României, dar care oferă rezultate excelente și în alte zone viticole cu soluri calcaroase și expunere sudică.

Principalele caracteristici:

• Vigoare de creștere: mijlocie spre mare.
• Rezistență bună la boli criptogamice, făinare, mană) și la temperaturi scăzute.
• Perioadă de coacere: mijlocie-târzie, de regulă între sfârșitul lui septembrie și începutul lui octombrie.
• Randament: constant, cu producții de 8–10 tone/ha în condiții optime.
  

🍇 Descrierea ciorchinilor și a fructelor

Ciorchinele de struguri Negru de Drăgășani are o formă conică sau cilindro-conică, este de mărime mijlocie, compact, cu peduncul semilemnificat.

Boabele se remarcă prin:

• Mărime medie spre mică, rotundă sau ușor ovoidală.
• Epiderma: subțire, dar fermă, de culoare negru-albăstrui intens, acoperită de un pruin abundent (acea pulbere albă naturală).
• Pulpa: zemoasă, colorată ușor în roșu-violaceu, cu aromă discretă și gust plin, echilibrat.
• Sâmburii: 2–3 per boabă, de dimensiuni reduse.
  

Aceste trăsături conferă boabelor o concentrație excelentă de taninuri și antociani, responsabili de culoarea intensă și de structura vinurilor obținute.

Gustul și calitățile organoleptice

Boabele de struguri Negru de Drăgășani au un gust:

• echilibrat între dulce și astringent;
• fructat, cu note de mure, vișine coapte, prune uscate și condimente fine;
• postgust lung și catifelat, care persistă plăcut.
  

Degustate ca atare, aceste fructe oferă o senzație de plenitudine, dar adevărata valoare o capătă în vinurile produse din acest soi.

Perioada optimă de recoltare

Recoltarea are loc, de obicei, în a treia decadă a lunii septembrie sau începutul lui octombrie, când:

• strugurii ating maturitatea tehnologică (zahăr 200–220 g/l, aciditate 6–7 g/l H₂SO₄);
• pulpa este perfect coaptă, iar semințele sunt complet brunificate;
• aroma fructelor este bine dezvoltată, cu nuanțe de fructe negre și ușor condimentate.
  

În funcție de destinație, culesul poate fi ușor întârziat pentru a obține vinuri mai corpolente.

🍷 Ce vin se obține din strugurii Negru de Drăgășani

Vinurile produse din soiul de struguri Negru de Drăgășani sunt considerate unele dintre cele mai reprezentative vinuri roșii românești.

Principalele caracteristici ale vinului:

• Culoare: roșu intens, cu reflexe violacee în tinerețe, evoluând spre granat odată cu maturarea.
• Arome: fructe negre de pădure, prune uscate, ciocolată amăruie, uneori note de fum sau vanilie după baricare.
• Gust: corpolent, echilibrat, cu taninuri fine și aciditate moderată.
• Potrivit pentru: maturare în butoaie de stejar 6–12 luni, obținând vinuri complexe, cu personalitate.
  

Se pot produce vinuri seci sau demiseci, excelente pentru asocierea cu:

• carne roșie (vită, vânat, miel);
• brânzeturi maturate;
• preparate la grătar.
  

Concluzie – soi reprezentativ al viticulturii românești

Soiul de struguri Negru de Drăgășani este o comoară a viticulturii românești, apreciat pentru echilibrul perfect între fructuozitate, taninuri fine și eleganța gustului. Cultivat ca viță de vie altoită, oferă recolte constante și vinuri care pot rivaliza cu cele mai bune roșii europene — o alegere excelentă pentru pasionații de vinuri autentice și producătorii care apreciază tradiția românească. ( imagini Agroland)